© Château Signac -
TERROIR ET SAVOIR-
Le vignoble du Château Signac se situe sur des pentes et terrasses graveleuses. Son terroir se constitue essentiellement d'un sol argilo-sableux.
La maîtrise de ce terroir d’exception commence à la vigne: de la taille à la récolte, tout est fait à la main. Château Signac respecte en tous points les principes de la culture raisonnée. Un
travail méthodique du sol a pour effet de préserver les équilibres naturels.
Chaque parcelle est récoltée individuellement à maturité optimale. Les vendanges manuelles pratiquées sur l'ensemble des parcelles permettent un premier tri à la vigne afin de ne récolter que les grappes répondant aux critères de qualité que se fixe le domaine.
La récolte puis la vinification par petits lots permettent un travail sur mesure, pour obtenir une qualité optimale. Les vins bénéficient d'une longue macération, préservant leur richesse aromatique pendant de nombreuses années. Toutes les étapes de l'élaboration, jusqu'à la mise en bouteille, sont effectuées à la propriété.