DAS TERROIR

Das Rebareal von Château Signac erstreckt sich über steinige Hänge und Terrassen, auf lehm- und sandhaltigen Böden.

Die Beherrschung dieses einmaligen Terroirs beginnt im Weinberg: Alles ist Handarbeit, vom Rebschnitt bis zur Traubenernte. Château Signac haltet sich in allen Punkten an die Prinzipien eines umweltbewussten Weinbaus. Eine methodische Bearbeitung der Böden schont die natürlichen Gleichgewichte.

Jede Parzelle wird einzeln, bei optimaler Reife geerntet. Die Handlese auf der ganzen Domäne gestattet ein erstes Sortieren der Ernte bereits im Rebberg um nur einwandfreie, den strengen Qualitätskriterien entsprechende Trauben zu ernten.

Die Traubenernte und die anschliessende Weinbereitung in kleinen Mengen gestatten ein Arbeiten nach Mass um nur beste Qualitäten zu erzielen. Die Weine profitieren von einer langen Maischegärung welche über Jahre hinaus eine ausdrucksvolle aromatische Palette gewährleistet. Jede Etappe, von der Weinbereitung bis zur Abfüllung, findet auf dem Rebgut statt.

methodische Bearbeitung der Böden schont die natürlichen Gleichgewichte.

TERROIR UND KNOW-HOW