CHATEAU SIGNAC

CUVEE TRADITION 2005

COTES - DU - RHONE VILLAGES CHUSCLAN

Un vin d'une exubérance toute méridionale

Exposé au levant, le vignoble qui s'étend sur 38 hectares, donne des vins de caractère et d'une grande finesse.

• Robe : Dense, grenat avec reflet rubis
• Nez : Intense, fruits rouges avec note de réglisse
• Palais : Attaque souple, riche et charnu, tanins fins, notes fruitées rappelant le groseille et la griotte avec légère note de réglisse
• Accompagnement : Grillades, volailles, fromage

• Assemblage : 40 % Grenache - 25 % Syrah - 20 % Carignan - 15 % Cinsault, Mourvèdre & Counoise
• Alcool : 13.75 %
• PH : 3.62
• Acidité totale : 3.32
• Sucre résiduel : 1.8
• Sol : Argilo - sablonneux
• Vendanges : Récolte du 12 au 28 septembre - Vendanges totalement manuelle avec tri - Egrappage 100%
• Rendements : 38 hl/ha
• Equipement de cave : Béton / gravitaire, travail par gravitation sur plusieurs niveaux. Thermorégulation
• Méthode de vinification : Traditionnelle, contrôle des températures (inférieures à 28° C), fermentation spontanée avec levures indigènes, 1 à 2 remontage / jour, cuvaison de 12 à 15 jours
• Elevage : 12 mois en cuves béton